カボチャ（南瓜）

カボチャ（南瓜[2]）は、ウリ科カボチャ属に属する果菜の総称である。
原産は南北アメリカ大陸だが、主要生産国は生産量が多い順にインド、中国、エジプトである。
果実を食用とし、不飽和脂肪酸、ミネラル、たんぱく質、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEらが含まれ、皮や種にも栄養が含まれている。
若葉、茎、花も可食である。
種は油、カリウム、マグネシウム、カルシウムを含み、パンプキンシードオイルの原料となる。

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「カボチャ」は、16世紀にポルトガル船が九州に渡来した際に寄港地のカンボジアからもたらされた野菜と伝えられ、ポルトガル語で「カンボジア」を意味する「Camboja（カンボジャ）」に由来し、「カンボジャ瓜」が転じて「カボチャ瓜」「カボチャ」となった。
「柬埔寨瓜（かぼちゃ）」などと記載された。

方言では「ぼうぶら」「ボーボラ」とも呼ばれ、これもポルトガル語で「カボチャ」や「ウリ類」を意味する「abóbora（アボボラ）」に由来する。

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